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Ausgabe Juli 2011
Essbare Blüten

„Die Erde drückt ihr Lachen durch Blüten aus.“ Öffnen wir doch einfach mal das Gartentor und lassen uns inspirieren von den Farben, Düften und heilkräftigen Wirkungen essbarer Blüten. Irene Dalichow stellt in ihrem Buch 22 verschiedene Pflanzen vor – mit

So verfügt das so unscheinbare Gänseblümchen – die „immerwährende Schöne“, denn sie blüht das ganze Jahr über und sieht aus wie eine kleine Sonne – über starke Heilkräfte, regt die Nierentätigkeit an und wirkt entgiftend. Die Rose ist nicht nur Symbol für die Liebe, sondern hilft auch gegen Ohren- und Kopfschmerzen und als Schlafmittel. Axel Meyer hat als Spezialist für Aromatherapie eine Kombination von Zitronen-, Orangen- und Lavendelöl für die Verbesserung der Lernfähigkeit in muffigen Klassenzimmern kreiert und bemerkenswerte Erfolge erzielt. Kapuzinerkresse steckt voller Vitamin C und gilt als Breitbandantibiotikum aus dem Pflanzenreich. Zusätzlich schmückt die Autorin ihr Arrangement mit kleinen Anekdoten wie z.B. die vom Sonnenkönig Ludwig XIV., der der jeweiligen Dame seines Herzens Stängel mit Lavendelblüten, die in Ambra getaucht waren, schickte. Wenn auch sie sich vorstellen konnte, mit ihm anzubändeln, verzehrte sie die Blüten in seiner Gegenwart – eine ziemlich eindeutig-zweideutige Geste. Und wie wäre es mit einer Minz-Pistanziensoße mit etwas Zitrone, Honig und Rosenwasser? Ein inspirierendes Buch, das unterhaltsam und informativ die Augen für Naheliegendes öffnet. Und wer gleich zur Tat schreiten möchte, dem sei Frau Branka auf dem Markt am Karl-August-Platz in Charlottenburg empfohlen – sie hat Blüten und Wildkräuter aus ökologischem Anbau, die einfach unübertrefflich gut schmecken (Pestalozzi-/Krumme Str.). H.S.



Irene Dalichow: Die Blütenapotheke, Goldmann, München, 2011, 316 Seiten, 12,99 Euro


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