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Lesen & Hören aus der aktuellen Ausgabe

Veggie Guide Berlin
"Vegetarisch leben" bietet auf über 120 Seiten die neuesten und angesagtesten Locations in Berlin rund um den fleischfreien Lifestyle. Insgesamt 46 Restaurants, davon sind 32 mit vegetarischem Angebot und 14 rein vegan, sowie die besten Shopping-Adressen für pflanzlichen Genuss lassen nicht nur die Herzen von eingefleischten Vegetariern höher schlagen. Der fleischfreie Reiseführer ist auch der ideale Begleiter für alle, die gerne Neues ausprobieren. Und bei saftigen Veggie-Burgern, veganem Flammkuchen oder leckerer Schokotorte in einem der zahlreichen Restaurants und Cafés bleiben auch garantiert keine Wünsche offen.
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WunderLebensMittel
Mittlerweile sind die gesundheitsfördernden Eigenschaften naturbelassener lebendiger Nahrung allgemein anerkannt. Das ist mit ein Verdienst des vor mehr als 50 Jahren von der legendären Rohkostpionierin Ann Wigmore gegründeten Hippocrates Health Institute. Dr. Brian Clement, der heutige Leiter des Instituts, hat die gesammelten Erfahrungen ausgewertet und durch neuste Erkenntnisse der modernen Ernährungswissenschaft ergänzt. Die wegweisenden Ergebnisse stellt er nun in "WunderLebensMittel" vor.
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Anti-Stress-Yoga und Ernährung
Stress gehört laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zu den größten Gesundheitsgefahren des 21. Jahrhunderts. Dennoch wird er von vielen unterschätzt und als unangenehm, aber unvermeidbar empfunden. Aber wir nehmen beträchtlichen Schaden, wenn wir unser Stresssystem kontinuierlich überlasten und nichts dagegen unternehmen. Ob die Alltagsbelastungen uns krank machen, haben wir zu einem großen Teil selbst in der Hand – unsere Einstellung gegenüber Stress und unser Lebensstil sind entscheidend. Anti-Stress-Yoga erklärt, wie Stress nicht länger die Nerven strapaziert und zu allem Überfluss auch noch dick macht. Anti-Stress-Yoga bietet zehn Yogaprogramme mit funktionalem Ansatz.
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Zucker macht süchtig
Er funktioniert wie Heroin. Sogar Entzugserscheinungen sind möglich. Zucker macht krank: Es beginnt mit Karies, Übergewicht und Diabetes, reicht über Alzheimer und ADHS bis zu Depression und Krebs. Es gibt deutliche Hinweise darauf, dass Zucker das Wachstum bestimmter Krebszellen beschleunigt. Namentlich Fructose (Fruchtzucker) lässt die Anzahl der Krebszellen förmlich explodieren. Trotzdem essen die Menschen immer mehr Zucker. Die Deutschen konsumieren 36 kg Zucker im Jahr, die Österreicher 37 kg, die Schweizer 59 kg. Am meisten Zucker essen Kinder. Ein deutsches Kind verzehrt im Jahr mehr Süßes als es wiegt: 50,9 kg insgesamt.
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Rohköstlich leben
Mimi Kirk ist über 70 Jahre alt und wird auf höchstens 50 geschätzt. In diesem Buch erzählt sie von ihrem persönlichen Weg zur Rohkost und gibt praktische Tipps, welche Lebensmittel unser Körper täglich braucht, um rundum mit allen Vitaminen und anderen Vitalstoffen versorgt zu sein, welche speziellen Zutaten in Rohkost-Qualität und praktischen Haushaltsgeräte empfehlenswert sind und welche Basisrezepte für Gewürzmischungen, Mayonnaise, Senf, Ketchup, Käse usw. den Rohkost-Zubereitungen das gewisse Etwas verleihen – dargestellt in 120 Rezepten. H.S.
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Entgiften und entschlacken
Bevor wir eventuell unsere Ernährung umstellen, ist es sinnvoll, den Körper zu entsäuern, zu entgiften und zu entschlacken. Die Ojibwa-Indianer Kanadas haben eine Kräutermischung aus 8 Kräutern zusammengestellt, die genau dies tun. Das Buch erklärt, warum die Mischung so wirkungsvoll ist und enthält Erfahrungsberichte von Anwendern. Das Gute ist, dass jeder diese Kur zu Hause machen kann. H.S.
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Mami, ist das vegan?
Eine Mutter wird vegan. Was geschieht mit dem Rest der Familie? Wohin führt es sie, wenn ein Mitglied sein Essverhalten konsequent ändert? Obwohl der Prozess mühsam ist, hat er sich für die Familie gelohnt. In ihrem Erfahrungsbericht beschreibt Jumana Mattukat, dass es sich im Grunde nur um eine Umstellung von Gewohnheiten handelt und wie sie die Hürden mit ihrer Familie bewerkstelligt hat.
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Freundlichkeit für alle Wesen
Dies ist ein leidenschaftlicher Aufruf, uns einzustimmen auf eine neue Art zu leben, die auf Harmonie und Gemeinschaft basiert. Das Plädoyer der amerikanischen Jivamukti-Yogalehrerin Sharon Gannon basiert auf der Grundlage der Yoga-Sutras des Patañjali. Yoga ist eine effektive Form des Aktivismus für sie, denn er lehrt uns, dass es da draußen kein ‚Außen‘ gibt. Was wir in der Welt um uns herum sehen, ist ein Spiegelbild dessen, was wir in uns tragen. Ein solcher Bewusstseinswandel birgt das Potenzial, unseren Planeten zu retten. So weist sie uns in der Verbindung von Yoga und Vegetarismus einen Weg zu einem Leben in Harmonie mit uns selbst, allen anderen Wesen und mit dieser Erde.
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Mamis Superfood
Schwanger sein, das ist Schlemmen für zwei. Nicht in puncto Menge, sondern Nährstoffe. Mami braucht Kraft und Energie für neun besondere Monate – das Baby die richtigen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, um sich prächtig zu entwickeln. Das schön bebilderte Buch stellt die besten Lebensmittel für Mama und Baby vor: Was hat welche Inhaltsstoffe? Worauf ist beim Kauf zu achten? Wie sieht die schonendste Zubereitung aus? Und als besonderer Bonus verrät Susannah Marriott, wie Gemüse und Früchte im heimischen Garten, auf Balkon oder Fensterbank angebaut werden können.
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Russische Kräuter-Heilkunde
Wussten Sie, dass Bananenschale gegen Warzen hilft? Nehmen Sie ein Stück Bananenschale, legen es mit der Innenseite auf die Warze, befestigen Sie es mit einem Pflaster und lassen Sie die Schale mehrere Stunden einwirken. Danach erneuern. An einer Haustür angebrachte Dillbündel sollen böse Hexen abhalten. Gegen Albträume und Schnarchen wirkt Dill unter dem Kopfkissen. Galgantwein können Sie selbst zubereiten. Sie brauchen zwei Vanilleschoten und eine Galgantwurzel. Gießen Sie die Mischung mit weißem Rum auf (überhaupt wird viel mit hochprozentigem Alkohol angemischt) und lassen Sie ihn zehn Tage lang ziehen. Kräuterrückstände sollten danach entfernt werden.
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	Indisch-ayurvedische Kochkunst Es ist eine alte, aus den Tempeln Krishnas stammende Kochkunst, die die zeitlose Weisheit besitzt, Zutaten und Gewürze so zu kombinieren, dass ein Gericht ausgleichend und harmonisierend wirkt. Johannes Baumgartner, der lange in Indien lebte, stellt in diesem Buch 108 Rezepte der Hare-Krishna-Kochkunst zusammen. [ mehr lesen ... ]

Süße vergane Küche
Die vegane Ernährungsform wird immer "salonfähiger". Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch, sondern auf alle tierischen Produkte, also auch auf Eier, Milch, Käse und Butter. Aber zu allen herkömmlichen Backzutaten gibt es Alternativen, die der überzeugte Veganer und Koch in diesem Buch zusammenstellt, um anschließend eine Vielzahl von Rezepte zu kreieren.
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Die Rohkost-Küche
Am Anfang hat mich der Begriff "Rohkost-Küche" etwas irritiert, denn roh heißt für mich unbearbeitet und Küche bedeutet kochen. In der Rohkost-Küche wird auch nicht gekocht oder bebacken, sondern eingeweicht, gemixt, verrührt und gedörrt. Dörrapparate sind besondere "Backöfen", in denen bei niedrigen Temperaturen auch Brot, Cracker, Chips, Tortillas, Müsli oder Trockenobst hergestellt werden oder Suppen erwärmt werden können und so kaum Nährstoffe verlieren.
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Richtig essen gegen Krebs
Mit der Diagnose "Krebs" konfrontiert, suchen viele Menschen nach Möglichkeiten, wie sie selber aktiv dazu beitragen können, den Verlauf ihrer Krankheit positiv zu beeinflussen. Eine wichtige Frage ist hier das Ernährungsverhalten. In diesem Ratgeber gehen die Autoren der Frage nach, inwieweit eine Reduktion der Kohlenhydrate in der Nahrung dem Patienten einen zusätzlichen Nutzen bringen kann. Sie vermitteln das wissenschaftliche Fundament der ketogenen Ernährung bei Krebs und stellen die Umsetzung dieser Ernährungsform in der Praxis dar.
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DVD: Planet Erde
Wir sehen heute zwei globalen Krisen ins Auge: Der Finanzkrise und der massiv kritischen Ausbeutung unserer Erde. Wachstum auf Pump und Verschwendung von Rohstoffen sind eng miteinander verknüpft und eine Krise allein auf lange Sicht nicht lösbar. Die Zukunft heißt: nachhaltiger Konsum. Planet RE:think zeigt die unaufhörliche Ausbeutung unserer Ressourcen und die wahren Hintergründe dieser Probleme. Nachhaltige Businessmodelle und neue Entwicklungen von Mittelamerika über Europa bis Südafrika könnten uns positiv in die Zukunft schauen lassen: Wenn wir uns alle entschließen zu handeln. Jetzt.
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CD: Das Lächeln Buddhas
Eine berührende Synthese zwischen Elementen der klassischen abendländischen Musik und der mystischen Tiefe mantrischer Gesänge des Ostens. Sahis einzigartige Stimme erzeugt einen mystischen Klangkosmos, der unmerklich in eine meditative Stimmung versetzt und das Herz-Chakra anrührt. Uli Löh spielt ein sehr gefühlvolles Piano, Cello und Saxophon untermalen das Ganze perfekt. Diese Musik kann als verzaubernde Ambiente-Musik genutzt werden oder um in die Stille der Meditation zu finden.
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